طرز تهیه اسپرسو فوم دار خانگی با روشهای مختلف - مالزی ارزان

طرز تهیه اسپرسو در خانه

برای تهیه اسپرسو در خانه می توان از وسیله ای به نام موکاپات و از دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد. از آن جایی که معمولا در خانه همه افراد دستگاه اسپرسوساز یافت نمی گردد، موکاپات روش خانگی تری محسوب می گردد. موکاپات در انواع مختلف و با قیمت های بسیار مناسب به فروش می رسد. برای تهیه اسپرسو خانگی ابتدا درب موکاپات را باز و تا قسمت معین شده، آب می ریزیم. این دستگاه قسمتی به نام سبد قهوه دارد که باید داخل آن قهوه ریخته و با قاشق به صورت کوه فشرده کرد. اکنون موکاپات را روی حرارت قرار داده و چند دقیقه صبر می کنیم تا یک اسپرسوی درجه یک تحویل بگیریم .

طرز تهیه اسپرسو فوم دار با فرنچ پرس

یکی از برترین راه ها برای تهیه فوم شیر در منزل، فرنچ پرس است. با فرنچ پرس علاوه بر دم کردن دم نوش و قهوه، می توانید در کم ترین زمان فوم تهیه نمایید. برای این کار ضروری است که شیر را تا وقتی که به دمای 60 درجه سانتی گراد برسد حرارت دهید. سپس شیر را به فرنچ پرس منتقل نموده و حدود نصف آن را پر می کنیم. دقت کنید که کل محفظه پر نگردد تا فرایند فوم سازی به خوبی اتفاق بیفتد. حال کافی است که با سرعت، اهرم فرنچ پرس را به بالا و پایین حرکت داده تا شیر به دفعات بالا از صافی رد گردد.

حالا فوم شما آماده بوده و می توانید درب محفظه را برداشته و آن را روی اسپرسو، کاپوچینو، لاته و… اضافه کنید. حتی می توانید، برای حرارت دادن شیر از شعله اجاق استفاده نکنید؛ بلکه شیر سرد را درون فرنچ پرس ریخته و آن را درون مایکرویو قراردهید تا دمای آن به حد دلخواه برسد. سپس تمامی مراحل پیشین را تکرار کنید.

طرز تهیه اسپرسو فوم دار خانگی با دستگاه اسپرسو ساز

دستگاه اسپرسو ساز معمولا در کافی شاپ ها موجود است اما بعضی هواداران پر و پا قرص اسپرسو، در خانه نیز دستگاه اسپرسوساز داشته و به راحتی می توانند فوم تهیه نمایند. این دستگاه ها یک پارچ مخصوص دارند که باید برای ساختن فوم، شیر سرد را درون آن بریزیم. حال کافی است که دسته بخار دستگاه را درون پارچ قرار دهیم تا رفته رفته دمای شیر به حدود 60 درجه برسد. در ادامه باید دکمه بخار اسپرسوساز را فشار دهید تا کم کم کف ها نمایان شوند. بدین ترتیب فوم شما آماده شده و می توانید آن را روی فنجان اسپرسو خود بریزید. دقت کنید که حتما شیری که استفاده می کنید، سرد باشد تا به برترین شکل کف کند و فوم مناسبی به شما تحویل دهد.

طرز تهیه اسپرسو فوم دار با مایکروویو

اگرچه این روش در منزل بشدت رایج است اما به زمان زیادی جهت ارائه یک فوم مناسب احتیاج دارد. برای این کار به یک شیشه خالی مثل شیشه مربا احتیاج دارید. اکنون حدود یک سوم شیشه را از شیر سرد پر نموده و مابقی فضا را کف کردن شیر خالی بگذارید. حال در شیشه را بسته و 30 تا 60 ثانیه آن را به خوبی تکان دهید تا حجم شیر شما بیش از دوبرابر گردد. اکنون کافی است شیشه را به صورت در باز، حدود 40 ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید. نکته ای که در این قسمت حائز اهمیت است، میزان گرمایی است که فوم درون مایکروویو دریافت می نماید.

پس دقت کنید که خیلی گرم نگردد. حالا فوم شما آماده است و می توانید آن را روی اسپرسو ریخته و از نوشیدن قهوه لذت ببرید.

طرز تهیه اسپرسو فوم دار با همزن

این روش بسیار ساده است اما به دلیل اینکه زمان زیادی طول می کشد کمتر استفاده می گردد. فقط کافی است که شیر را به صورت کاملا سرد درون ظرف ریخته و ظرف را روی شعله قرار دهید. اکنون در همین حین که شیر کم کم گرم می گردد، با همزن از گوشه ظرف آغاز به هم زدن کنید. طی هم زدن، دمای شیر را نیز کنترل کنید تا خیلی داغ نگردد فوم مطلوبی به شما تحویل دهد.

طرز تهیه اسپرسو فوم دار با دستگاه کف شیرساز

دستگاه کف شیرساز دستی دستگاهی شبیه فرنچ پرس است اما بیشتر در کافی شاپ ها استفاده می گردد و در منزل کاربرد زیادی ندارد. طرز کار این دستگاه نیز تقریبا شبیه فرنچ پرس است؛ چراکه در ابتدا باید به میزان کافی شیر گرم را درون دستگاه اضافه نمایید. در ادامه باید اهرم آن را چند ثانیه بالا و پایین نموده تا فوم در کم ترین زمان ممکن تهیه گردد. اگر دستگاه کف شیرساز شما به صورت اهرمی باشد، کار شما راحت تر است و فقط کافی است که شیر را درون فنجان چند ثانیه با دستگاه هم بزنید.

کف شیر ساز اهرمی باترهای قلمی دارد و استفاده از آن در خانه راحت است.

طرز تهیه اسپرسو فوم دار با مخلوط کن

اگر در منزل مخلوط کن دارید، می توانید فوم شیر را به راحتی تهیه کنید. فقط کافی ست که شیر گرم شده داخل مخلوط کن ریخته و حدود یک سوم محفظه را پر کنید. حالا مخلوط کن را روشن نموده و تا زمانی که شیر به خوبی کف کند، دستگاه را خاموش نکنید. پس از چند دقیقه فوم شیر آماده بوده و به روش های مختلف می توانید آن را روی اسپرسو بریزید و میل کنید.

سخن پایانی

اگرچه خوردن یک اسپرسو در یک محیط آرام کافی شاپ، بسیار لذت بخش است اما گاهی این امکان برای ما وجود ندارد و تمایل داریم در منزل روی مبل بنشینیم و یک فنجان اسپرسو فوم دار بنوشیم. تهیه اسپرسو در منزل با دستگاه اسپرسوساز راحت است اما اگر به فوم علاقه داشته باشید ممکن است کار برای شما سخت گردد. باید بدانید که درست کردن فوم با مخلوط کن، دستگاه اهرمی کف شیرساز، مایکروویو و… در خانه بسیار راحت است و فقط کمی احتیاج به حوصله و دقت دارد.