طرز تهیه برشتوک با طعم ها و روش های مختلف و مجذوب کننده - مالزی ارزان

تهیه شیرینی برشتوک با هزینه ای کم و بدون احتیاج به همزن برقی باعث می گردد تا شما بتوانید به راحتی در خانه برشتوک نخودچی درست کنید. در این مطلب از مجله خبرنگاران ، طرز تهیه شیرینی برشتوک را با 3 روش به شما آموزش می دهیم.

شیرینی برشتوک
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	20 دقیقه
زمان پخت	60 دقیقه
میزان سختی	میانه

انواع شیرینی برشتوک نخودچی

ابتدا باید به این سوال پاسخ دهیم که برشتوک چیه؟ برشتوک نوعی شیرینی محلی و خوشمزه است که می توان آن را با روش های مختلفی درست کرد. برای تهیه انواع برشتوک نخودچی می توانید مواد مختلفی را مورد استفاده قرار دهید. شما این فرصت را دارید تا از آرد نخودچی و شکلات آب شده بهره ببرید. ضمناً با یاری انواع اسانس های رنگی، طعم دهنده ها یا شکلات رنگی، می توانید برشتوک های رنگی داشته باشید که برای بچه ها نیز مجذوب کننده است.

https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2021/05/Bereshtook.mp3

طرز تهیه برشتوک ساده و خوشمزه

طرز تهیه برشتوک بدون شکلات را می توان ساده ترین دستور تهیه برشتوک دانست که به آسانی و در زمانی کوتاه آماده می گردد. برای تهیه برشتوک ساده می توانید روش معرفی شده در این بخش را مورد استفاده قرار دهید.

https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2023/04/برشتوک.mp4

مواد لازم برای تهیه برشتوک ساده

مواد اولیه لازم در طرز تهیه شیرینی برشتوک ساده به توضیح زیر است:

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
آرد سفید	1 پیمانه
آرد نخودچی	نصف پیمانه
کره	نصف پیمانه
دارچین	1 قاشق غذاخوری
گلاب	2 قاشق غذاخوری
پودر قند	نصف پیمانه
پودر هل	نصف قاشق چایخوری

دستور تهیه برشتوک ساده

طرز تهیه برشتوک نخودچی ساده مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: در دستور برشتوک ساده صبحانه ابتدا آرد سفید را روی حرارت کم بگذارید و تفت دهید تا خامی آرد از بین برود.
• مرحله دوم: سپس آرد نخودچی را هم اضافه نموده و به تفت دادن ترکیب این دو آرد ادامه دهید.
• مرحله سوم: کره آب شده را به ترکیب آرد بیفزایید و به خوبی هم بزنید. دقت داشته باشید که باید از میزان کافی کره استفاده نموده و آن را با روغن جایگزین نکنید! در این صورت بعد از خارج کردن برشتوک از یخچال، شیرینی حالت خود را از دست می دهد.
• مرحله چهارم: در حین هم زدن مواد شیرینی، پودر هل، دارچین، گلاب و پودر قند را هم به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن مواد ادامه دهید تا مخلوط یکدستی ایجاد گردد.
• مرحله پنجم: اکنون نوبت به ریختن مخلوط در قالب می رسد. برای این کار مواد را به کیک قیف، داخل قالب موردنظر خود بریزید.
• مرحله ششم: در آخرین مرحله از طرز تهیه برشتوک ساده خانگی، قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی برشتوک آماده گردد.

تهیه برشتوک ساده به سرانجام رسید و اگر به شیرینی هایی با طعم آرد نخودچی علاقه دارید، مطلب طرز تهیه شیرینی آرد نخودچی را نیز دنبال کنید.

طرز تهیه برشتوک نخودچی دورنگ

یکی از برشتوک هایی که حتی به عنوان شیرینی صبحانه نیز استفاده می گردد، برشتوک دو رنگ است که در این بخش طرز تهیه برشتوک دو رنگ را به طور کامل آموزش داده ایم.

مواد اولیه برای تهیه برشتوک دو رنگ

مواد اولیه در طرز پخت برشتوک دو رنگ به توضیح زیر است:

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
آرد نخودچی	450 گرم
روغن جامد	200 گرم
پودر قند	375 گرم
گردوی آسیاب شده	100 گرم
دارچین	نصف قاشق غذاخوری
پودر هل	نصف قاشق چایخوری
شکلات سفید آب شده	به میزان لازم
شکلات تلخ آب شده	به میزان لازم

دستور شیرینی برشتوک دو رنگ

مراحل تهیه برشتوک رنگی را مطابق زیر دنبال کنید:

• مرحله اول: روغن جامد را در تابه بریزد و بعد از آب شدن روغن، آرد نخودچی را اضافه نموده و تفت دهید. سپس مواد را کنار بگذارید تا خنک گردد. اگر به جای روغن، از کره بهره ببرید، طعم کره بیشتر احساس می گردد؛ اما دقت داشته باشید که در این صورت، ماندگاری برشتوک صبحانه کمتر خواهد شد.
• مرحله دوم: وقتی مواد خنک شد، پودر قند، گردو و پودر هل را به مخلوط افزوده و همه را به خوبی ترکیب کنید.
• مرحله سوم: روی سینی کمی دارچین بپاشید، نیمی از مخلوط را روی آن بریزید و کاملا صاف کنید. ضمناً ضخامت مواد داخل سینی باید به میزان یک سانتی متر باشد.
• مرحله چهارم: روی مواد را با شکلات سفید آب شده بپوشانید و با باقی مخلوط، لایه دوم را روی لایه اول پهن کنید.
• مرحله پنجم: روی لایه دوم را هم با شکلات تلخ آب شده بپوشانید و سینی را در یخچال قرار دهید تا شیرینی کاملا سرد گردد.
• مرحله ششم: وقتی شیرینی کاملا سرد شد، آن را به قطعات و میزان ای که دوست دارید، برش بزنید و سرو کنید.

طرز تهیه برشتوک شکلاتی

برای تهیه برشتوک شکلاتی هم احتیاج به فر نیست و همین عامل باعث شده است تا شیرینی برشتوک به انتخابی مناسب و راحت برای مجالس و مهمانی ها مانند عید نوروز تبدیل گردد.

مواد لازم برای برشتوک شکلاتی

در این روش درست کردن برشتوک به مواد اولیه زیر احتیاج خواهید داشت:

مواد لازم	میزان مورد احتیاج
آرد نخودچی	130 گرم
پودر قند	50 گرم
کره	80 گرم
پودر هل	1 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای	50 گرم
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری

دستور پخت برشتوک شکلاتی

در طرز تهیه برشتوک شکلاتی، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: شکلات تخته ای را به روش بن ماری حرارت داده و آب کنید. اگر شکلات غلیظ بود، می توانید آن را با یک قاشق روغن مایع مخلوط کنید. سپس شکلات را به یک قیف پلاستیکی یکبار مصرف انتقال دهید.
• مرحله دوم: داخل قالب سیلیکونی میزانی شکلات بریزید تا یک لایه داخل قالب را بپوشاند. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات به خوبی ببندد.
• مرحله سوم: آرد نخودچی الک شده را روی حرارت کم بگذارید و تفت دهید تا خامی آرد از بین برود. البته مراقب باشید که میزان حرارت به حدی نباشد که آرد تغییر رنگ دهد. سپس آرد را در یک ظرف مناسب بریزید تا خنک گردد.
• مرحله چهارم: کره را حرارت دهید تا آب گردد و سپس آرد و کره آب شده را به طور کامل مخلوط کنید.
• مرحله پنجم: تابه را از روی حرارت برداشته و پودر قند الک شده و پودر هل را به آن اضافه کنید. سپس تمامی مواد را با پشت قاشق به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست گردد.
• مرحله ششم: تا زمانی که مخلوط هنوز داغ است، قالب سیلیکونی با یک لایه شکلات را از یخچال در آورده اید و مواد را به عنوان لایه دوم، داخل قالب بریزید.
• مرحله هفتم: مواد را به خوبی در قالب ها فشار دهید و قالب را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا شیرینی کاملا شکل بگیرد و به راحتی از قالب خارج گردد.

نکاتی در تهیه برشتوک

برای آنکه طرزتهیه برشتوک خانگی را به درستی انجام دهید، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• برای درست کردن برشتوک نخودچی بهتر است از قالب پلاستیکی بهره ببرید. در غیر این صورت، استفاده از ظرف پلاستیکی را پیشنهاد می دهیم تا شیرینی به راحتی از قالب خارج می گردد.
• استفاده از نخودچی های آسیاب شده به عنوان آرد نخودچی و هل آسیاب شده (در منزل) در مواد برشتوک می تواند طعم بهتری به شیرینی شما بدهد.
• استفاده از مغز گردو در طرز تهیه برشتوک کرمانی هم رایج است.
• می توانید آرد گندم را جایگزین یک سوم آرد نخودچی کنید؛ اما دقت داشته باشید که در طرز تهیه برشتوک با ارد گندم و نخودچی باید هر دو آرد را تفت دهید تا خامی آن ها از بین برود.
• استفاده از میزانی آرد گندم در طرز تهیه برشتوک اراکی باعث تغییر طعم و پوک شدن شیرینی برشتوک خواهد شد.
• می توانید با یاری قالب هایی با شکل های مختلف، برشتوک هایی با اشکال متنوع تهیه کنید.
• اگر طعم شکلات را دوست دارید، می توانید در برشتوک ساده هم میزانی پودر شکلات بریزید. برای این کار کافی است تا پودر کاکائو و پودر قند را ترکیب و الک کنید و سپس به مخلوط بیفزایید.
• در دستور برشتوک نخودچی می توانید شکلات آب شده را با قاشق در قالب بریزید؛ اما استفاده از قیف، باعث می گردد تا نظافت کار بیشتر رعایت گردد.
• طرز تهیه برشتوک با مغزیجات مختلف مانند گردو و پسته، روشی است که باعث می گردد تا شیرینی خوشمزه تر و مقوی تری داشته باشید و طرز تهیه برشتوک هفت مغز یکی از این روش ها خواهد بود.

روش نگهداری شیرینی برشتوک

پس از آشنایی با طرز تهیه برشتوک سنتی، اکنون این سوال پیش می آید که روش نگهداری برشتوک صبحانه چیست؟ پس از آماده شدن شیرینی های برشتوک، آن ها را در ظرفی درب دار چیده و در یخچال نگهداری کنید. نگهداری شیرینی برشتوک شکلاتی در یخچال اهمیت بیشتری دارد، چراکه شکلات در بیرون از یخچال آب می گردد.

جلوگیری از خراب شدن شیرینی برشتوک

شیرینی برشتوک در معرض هوای آزاد بافت خود را از دست می دهد، پس دقت داشته باشید که درب ظرف نگهداری از آن، به خوبی بسته گردد. بعلاوه عامل خراب شدن شیرینی برشتوک را می توان بیرون از یخچال ماندن شیرینی دانست.

سفارش آنلاین برشتوک از خبرنگاران

برشتوک هم مثل سوهان مخصوص کرمان، به عنوان شیرینی محلی کرمان شناخته می گردد و در این شهر از پیر تا جوان عاشق طعم این شیرینی هستند. اگر کرمانی هستید و وقت و انرژی لازم برای تهیه این شیرینی را در خانه ندارید، می توانید به راحتی و با استفاده از سرویس سفارش آنلاین شیرینی در کرمان، در کمتر از چند دقیقه شیرینی مورد علاقه تان را تحویل بگیرید و میل کنید.

در این مقاله از خبرنگاران طرز درست کردن برشتوک با چند روش را ارائه دادیم. با یاری اسانس های رنگی و شکلات های مختلف می توانید برشتوک دو رنگ و برشتوک شکلاتی آماده کنید. ضمناً می توانید بدون طعمی اضافی، شیرینی برشتوک ساده را هم بچشید. کافی است تا مواد لازم و آموزش برشتوک ساده یا شکلاتی را قدم به قدم اجرا کنید تا شیرینی خوش طعمی حتی برای صبحانه داشته باشید. البته با سفارش آنلاین شیرینی از خبرنگاران ، برترین تجربه خرید اینترنتی برشتوک و دیگر شیرینی های خوشمزه را خواهید داشت.

سوالات متداول

انواع شیرینی برشتوک چیست؟

در تهیه شیرینی برشتوک از دو نوع آرد برنج و آرد نخودچی استفاده می گردد. انواع مختلف این شیرینی مانند برشتوک دو رنگ و برشتوک شکلاتی را می توان با افزودن مواد دیگر مانند شکلات سفید و شکلات تلخ تهیه کرد.

چگونه ظاهر شیرینی برشتوک را مجذوب کننده تر کنیم؟

به طور کلی تهیه برشتوک دو رنگ، ظاهر مجذوب کننده تری دارد. بعلاوه استفاده از قالب های مختلف باعث می گردد تا شیرینی هایی در طرح های متنوع داشته باشید.

شیرینی برشتوک را چگونه نگهداری کنیم؟

شیرینی ها را در ظرفی درب دار بچینید، درب ظرف را محکم کنید و آن را در یخچال قرار دهید.

منبع: اسنپ فود