با 15 غذای مخصوص چینی آشنا شوید - مالزی ارزان

• اردک پکینگ (Peking duck)

گوشت اردک با پوست نازک و ترد آن یکی از غذاهای محبوب چینی هاست. این غذا با پنکیک پیازچه، خیار و سس هویسن سرو می گردد. این غذا که به اردک پکنی مشهور است یکی از معروف ترین غذاهای موردعلاقه مردم پکن است.

• کانگ یو بینگ (cong you bing)

این غذا مدل چینی پنکیک مرزه است که از پیازچه خردشده با مخلفات در مغز نان مسطح تهیه می گردد.

• یو شیانگ روسی (Yu xiang rou si)

یو شیانگ روسی شامل گوشت سرخ شده در سبزی هایی چون قارچ و فلفل است که با سس سیر سرو می گردد. این غذا در جنوب استان سیچوان طرفداران بسیاری دارد..

• نیلوفر اسمانتوس (osmanthus lotus)

اگرچه این یک گیاه محسوب می گردد اما شیرینی بیش از حد آن به این ریشه طعمی چون نبات داده است. ریشه اسمانتوس به همراه سس قرمز شیرین، گلاتین برنج و کمی از خود گیاه نیلوفر اسمانتوس سرو می گردد. این غذا یکی از غذاهای معروف خیابانی شهر شانگهای است اما در استان هانگژو هم سرو می گردد.

• یو ژیا مو (iou jia mo)

این غذا نسخه چینی همبرگر است، که از گوشت چرخ کرده سرخ شده به همراه پیاز تشکیل شده با در نان پیچیده می گردد. اگرچه ریشه این غذا به استان شیاآنشی باز می گردد اما این غذا امروزه در سرتاسر چین علاقه مندان بسیاری دارد.

• ژیا جیانگ میان (zha jiang mian)

ژیا جیانگ میان (zha jiang mian)، از خمیر اشتهاآور سویا و نودل تشکیل شده است. این غذا که بازمانده از سنت دیرین چینی ها در سرو نودل است در هر منطقه از چین به روش متفاوتی طبخ می گردد.

• گان بیان سی جی دو (Gan bian si ji dou)

گان بیان سی جی دو (Gan bian si ji dou)، یا لوبیا سبز خشک سرخ شده غذای محلی استان سیچوان چین است. برای تهیه این غذا، ابتدا رشته های لوبیا سبز کباب می گردد تا بافت آن ها ترد گردد. سپس لوبیا سبزهای کباب شده در مخلوطی از پیازچه، زنجبیل، سیر و ریشه خردل سرخ می گردد.

• تخم مرغ صدساله (Century eggs)

تخم مرغ صدساله (Century eggs) غذایی به ابتکار مردم هونان چین است. همان طور که از نام آن برمی آید تخم مرغ، اردک یا بلدرچین در ترکیبی از خاک رس، خاکستر، نمک، آهک و پوست برنج برای هفته ها یا ماه ها چال می گردد و طی فرآیندی رنگ، بو و مزه آن تغییر خاصی می کند.

• دن دن مین (dan dan mein)

این ظرف رشته پرطرفدار در خیابان های استان سیچوان، از رشته فرنگی آغشته به ترشی سبزی ها و گوشت چرخ کرده تشکیل شده است. این غذا دن دن مین (dan dan mein) نام دارد و با روغن چیلی درست می گردد.

• ما پو توفو (ma po tofu)

شاید تلفیق توفو (چیزی شبیه پنیر که از شیر سویا درست می گردد) و گوشت کمی عجیب به نظر برسد اما ما پو توفو (ma po tofu) غذای لذیذ برای مردم استان سیچوان چین است. این غذا از مخلوط توفو ، گوشت و سس سبزی ها در روغن چیلی درست می گردد.

• کونگی (congee)

کونگی (congee) سوپ غلیظ برنج است. این غذا از پخت دانه های برنج در آب به دست می آید. کونگی در چین به همراه بسیاری دیگر از غذاها همچون مرغ، گوشت و دونات سرو می گردد.

• چار سیا بائو (char siu bao)

چار سیا بائو (char siu bao) غذای منطقه کانتوکی چین است که از گوشت چرخ کرده با سس شیرین گوشت درست شده و در مغز نان بخار پز می گردد.

• شومای (Shumai)

شومای (Shumai) نوع خاصی از پیراشکی است که مختص استان گوانگدونگ است. این پیراشکی معمولاً با میگو و گوشت و سبزی ها پر شده و به طور معمول به عنوان میان وعده سرو می گردد.

• مرغ بگار (beggars chicken)

این مرغ برخلاف نام آن (بگار به معنی فقیر) غذایی بسیار غنی و مختص استان جیانگ سو است که طبخ آن به مهارت زیادی نیاز دارد. این غذا که از مرغ شکم پر با گوشت چرخ کرده و قارچ درست شده در برک نیلوفر آبی پیچیده شده و با خاک رس پخت می گردد. پس از طبخ کامل غذا، خاک رس اطراف مرغ شکسته شده و مرغ بگار آماده سرو می گردد.

• یو تیائو (you tiao)

این غذا نسخه چینی کرولر (کلوچه تخم مرغی سرخ شده) است که شکلی شبیه خمیر سرخ شده طلایی رنگ دارد. رد پای این غذا که به همراه کانگی سرو می گردد را در بسیاری از خیابان های چین می توان یافت.